Wednesday, May 23, 2018

Tips Merebus Kacang Hijau Agar Cepat Empuk dan Hancur

Ramadhan biasanya momen di mana hidangan spesial sering disajikan. Untuk menu buka, tak lupa makanan yang manis dan menyegarkan setelah satu hari menahan dahaga. Di luaranpun banyak sekali pedagang makanan dadakan yang menjajakan aneka kue dan es. Memang lebih praktis membeli, namun, apa salahnya jika kita bikin sendiri. Selain ekonomis, kebersihan dan kesehatan makanan juga terjaga.

Kali ini saya ingin membagi tips merebus kacang hijau agar cepat empuk dan hancur. Kacang hijau yang keras susah menjadi empuk saat direbus. Tapi kita bisa coba trik ini.

1. Cuci bersih kacang hijau dan siangi dari kacang hijau yang kopong/tidak berisi.
2. Langkah selanjutnya, rebus kacang hijau dengan api sedang saja selama kurleb 1/4 jam.
Mengapa harus direbus dulu sebelum direndam? Karena saya pernah mencoba merendam kacang hijau agak lama, hasilnya saat direbus kacang hijau sulit untuk empuk, seperti tekstur kecambah. Mungkin perendaman di air dingin menyebabkan kacang hijau tumbuh.
3. Setelah direbus, diamkan terendam sekitar 3-4 jam agar kacang hijau mengembang dan empuk.
4. Buang rebusannya, ganti dengan air bersih. Rebus dengan api besar sekitar 20 menit, 5 menit terakhir aduk aduk kacang hijau agar cepat hancur.

Nah inilah  tips merebus kacang hijau agar cepat empuk dan hancur. Bisa bunda coba di rumah, niscaya hasilnya memuaskan. Selamat mencoba membuat bubur kacang hijau..

Saturday, May 19, 2018

Sambal Hitam Pahang

Kali ini posting lagi tentang masakan dari belimbing wuluh. Belimbing wuluh ternyata bisa dibuat sambal juga ya.. Inilah resep sambal hitam pahang kuliner khasw malaysia yang dengan bahan belimbing wuluh.


Bahan :
30 bh belimbing wuluh
2 cup ikan teri, tumbuk kasar
4 butir bawang merah iris tipis
20 bh cabai rawit merah
3 butir bawang merah
5 sdm kecap manis
1 1/2 sdm kecap hitam
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1 cup minyak

Cara Membuat :
1. Masak belimbing wuluh dalam panci tebal tanpa tambahan air. Masak dengan api kecil sekitar 4 jam sampai airnya kering dan berubah warna seperti asam jawa. Agar cepat matang, tutup panci tiap selesai mengaduk. Setelah agak kering aduk setiap 1-2 menit agar tidak gosong. Angkat dari api, lalu tumbuk kasar.
2. Haluskan cabai rawit, 3 butir bawang merah, dan garam sampai halus.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah cincang sampai keemasan. Masukkan tumbukan cabai dan bawang merah, ikan teri tumbuk , dan belimbing tumbuk, masak sambil diaduk aduk sampai agak mengering.
4. Tambahkan kecap, aduk rata sambil dimasak sampai kering seperti serundeng. Serok sambal dengan saringan minyak, tiriskan.

Ikan Kuah Belimbing Nusa Tenggara



Bahan :
600 gr ikan tongkol
1 sdm air jeruk nipis
6 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 btg daun bawang, iris kasar
800 ml air

Bumbu kuah :
3 lembar daun jeruk
2 btg serai bagian putihnya, memarkan
3 cm jahe memarkan
1 sdt gula

Bumbu halus :
1/2 sdt merica
2 cm kunyit bakar
3 buah bawang putih
4 buah bawang merah
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
1 1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan  bumbu kuah, masak hingga harum.
3. Masukkan tongkol, masak hingga matang sekitar 8-10 menit.
4. Tambahkan belimbing wuluh dan daun bawang, masak 3 menit.
5. Cocok disajikan dengan nasi hangat.

Friday, May 18, 2018

Puding Marmer Roti Tawar



Bahan :
3 lembar roti tawar
700 ml susu cair
1 bks agar agar swallow @7gr
140 gr gula pasir
1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan 3 sdm air panas
1 sdt vanili

Cara Membuat :
1. Blender roti tawar bersama 1/2 bagian susu cair sampai lembut.
2. Campurkan dalam panci; agar-agar dan sisa susu cair, didihkan sambil terus diaduk.
3. Tambahkan adonan roti yang sudah diblender. Masak sambil diaduk aduk agar tidak tumpah.
4. Ambil 1/3 adonan beri pasta cokelat. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam cetakan selang seling agar terbentuk motif zebra/marmer.
6. Dinginkan